Sofias vardagslyx.

Något som jag anser är lyxigt är att kunna bjuda på hembakat när man plötsligt får besök. Därför bakar jag alltid extra mycket när jag väl bakar och så fryser jag in lite för att kunna ta fram den där dagen då en vän kommer över på fika.

Något som jag inte gjort sen jag gick i skolan är tigerkaka. Kommer så väl ihåg hur vi gjorde det på hemkunskapen och tänkte att jag ville testa att göra det igen härom dagen. Sagt och gjort, jag och Alicia satte igång med projekt tigerkaka en eftermiddag och resultatet blev väldigt bra.

Receptet går att gångra om man vill göra mer än en kaka.

Tigerkaka.

50 gram smält smör eller margarin
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 dl mjölk eller grädde
1-2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Smöra och bröa en avlång form, eller en kransform på ca två liter.

Vispa socker och ägg pösigt.

Smält smöret och rör ner mjölken i smöret.

Blanda vetemjöl, vanilj och bakpulver noga i en skål.

Rör samman ägg- och sockerblandningen med smör- och mjölkblandningen.

Tillsätt torrvarorna och rör slätt.

Ta nu undan en tredjedel av smeten och smaksätt den med kakao. Rör den slät.

Varva nu smeten i formen, börja med ett ljust lager, därefter chokladsmeten och sedan ljus smet igen. Drag en gaffel genom formen så att smeten blandas lite.

Grädda i 175 grader cirka 40 minuter. Känn med en sticka om kakan är fast i mitten.

Vänta några minuter efter det att du tagit ut kakan. Stjälp sedan upp och låt kakan svalna under formen på galler.

Denna dessert är en sådan som går att variera i oändlighet. Vanilj, kardemumma, stjärnanis, vit choklad, kaffe, passionsfrukt, bär osv. Min favorit är en enkel vaniljpannacotta med rårörda bär.

En pannacotta får absolut inte vara för hård, då känns det som att äta gummi, utan ska vara sådär krämig och ljuvlig som bara en italiensk pannacotta kan vara.

Pannacotta med rårörda bär.

4 port.

4 dl vispgrädde

ca 2 dl socker

4 blad gelatin

1 vaniljstång

2 dl vaniljyoghurt

ca 4 dl frysta bär

ca 1 dl socker

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Lägg vaniljstången och fröna i en kastrull och koka upp tillsammans med grädde, yoghurt och socker.

Blanda i de nu mjuka gelatinbladen i grädden och rör tills dom har smält.

Häll upp i glas och ställ kallt i ca 2 timmar.

Blanda bären med sockret och låt tina framme, alternativt kör i mikrovågsugnen på låg effekt i några minuter om man har lite bråttom.

Servera pannacottan med de råröda bären ovanpå och njut!