Fikadax!
Jag är själv ett stort fan av morotskaka, och nu visade det sig att våran äldsta dotter älskar det med! Sist vi var på kalas hos en kompis så åt Alicia flera bitar av morotskakan och härom dagen då vi skulle baka lite här hemma så var hon väldigt bestämd om vad det skulle bli. Morotskaksmuffins!
Muffins med morötter och limefrosting.
ca 12 st.
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter
100 g philadelphia
ca ½ dl vispgrädde
florsocker
Skal från 1 lime
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet och baka av i ugnen i ca 15-20 min.
Låt svalna.
Vispa philadelphia och lite vispgrädde fluffigt och tillsätt resterande vispgrädden lite i taget.
Blanda i florsocker, mängden beror på hur söt du vill ha den.
Blanda till sist i skalet från limen och fyll en spritspåse med stjärntyll med frostingen.
Spritsa på frostingen på muffinsen och dekorera med lite lime och strössel.
Kommentarer
Trackback
